央视网 > 旅游台 > 旅游频道

《心煮艺》 20140626 厨神驾到——乌醋脆皮鸡

发布时间: 2014年06月26日 19:45 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩
主编推荐
视频推荐
美图推荐
《心煮艺》 20140626 厨神驾到——乌醋脆皮鸡 本期节目介绍了“乌醋脆皮鸡”的制作方法: 1、主料:三黄鸡、糖浆、花椒、桂皮、月桂叶、陈皮、八角、豆蔻; 2、辅料:大蒜、香菜、小葱、生姜、小干葱、辣椒、米酒、黑醋、酱油、蚝油、冰糖; 3、制作步骤: (1)香菜、小葱、生姜、小干葱、辣椒切碎,放在调味碗中,加入米酒、黑醋、酱油、蚝油,均匀地调匀,静置十分钟,用作蘸料; (2)大蒜、生姜拍碎放入滚水中,一起加入花椒、桂皮、月桂叶、陈皮、八角、豆蔻,再加入冰糖、料酒、酱油,用作卤汁; (3)糖浆与水一比一混合后同陈皮与桂皮一起煮沸,给鸡肉挂浆; (4)将鸡肉浸入卤汁中,熬煮45分钟后放入冰箱冰镇; (5)将鸡肉整只入锅油炸即可。 (《心煮艺》 20140626 厨神驾到——乌醋脆皮鸡)
channelId 1 1 2 0dc876b4bd6e3ddeac98d1410a4e5c44
860010-0906020100