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《心煮艺》 厨神驾到——威灵顿牛排 20140627

发布时间: 2014年06月27日 23:41 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 厨神驾到——威灵顿牛排 20140627 本期节目为大家带来“威灵顿牛排”的做法。食材:牛排,帕玛风干火腿,蘑菇,鸡肝,百里香,大蒜;做法:1、先用纸巾吸出鸡肝过多的水分,随后撒上胡椒、盐;2、将腌制过的鸡肝放入大火热油中煎制,当鸡肝两面金黄后起锅;3、将蘑菇、百里香、大蒜放入调理机中,加入食盐和胡椒以及鸡肝,打碎成糊状,之后再次放入锅中加热,炒干;4、取出牛排,撒上盐和胡椒进行调味,在极热的平底锅中煎制,当表面熟透后涂抹一层芥末酱,放入冰箱冰镇;5、将火腿铺在保鲜膜上,随后把蘑菇鸡肝酱均匀涂抹在风干火腿上备用,将冰镇好的牛排卷入准备好的风干火腿里,并用保鲜膜扎紧,再次放入冰箱冷藏;6、用面粉擀成零点三厘米厚度的酥皮……
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