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《心煮艺》 20121201 旨酒人生

发布时间: 2012年12月01日 18:57 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20121201 旨酒人生 本期节目主要内容: 1、法式煎鹅肝配风干番茄: 主要食材:鹅肝、玉兰叶、生菜、小番茄; 主要做法: (1)在鹅肝上洒少许盐、黑胡椒粉进行腌制; (2)在鹅肝上均匀蘸点面粉,在热锅中加一点橄榄油,把鹅肝放入,煎制六分熟即可出锅,用油脂将多余的油吸掉; (3)用玉兰叶、生菜,加上海盐、柠檬汁、橄榄油进行搅拌,将在烤箱烤2小时后的小番茄加上盐、橄榄油进行搅拌,稍作摆盘即告完成; 2、波士顿龙虾配奶油香茅树莓汁和芦笋意粉: 主要食材:龙虾、香菜、树莓、香茅; 主要做法: (1)将香菜切碎,加上些罗勒和小葱,在处理过的龙虾上撒上些盐、白胡椒、柠檬汁和白葡萄酒,均匀地裹上香草,包上撒上橄榄油的锡纸和保鲜纸,放到沸水里煮十分钟,切成片后放到意粉上; (2)把芦笋放在锅中加热,放入少许盐、胡椒即可; (3)将煮好的意粉放入锅中,加上香草,盐和胡椒进行翻炒; (4)将香茅放在水中煮,同样另起锅煮树莓,将搅拌机直接搅拌,加入盐、柠檬汁和奶油; (5)将所有食材摆盘即可; 3、香草油浸澳洲牛柳: 主要食材:迷迭香、百里香、牛柳、土豆; 主要做法: (1)将迷迭香、百里香放入锅中炸; (2)将牛柳加少许盐和胡椒稍稍加腌制,然后浸入锅中; (3)将牛柳捞出放入另一个锅中进行煎制; (4)将土豆、百灵菇切片,煎制; (5)少许橄榄油、红酒、烧烤酱、番茄沙司放入锅中加热做酱,摆盘即可。 (《心煮艺》 20121201 旨酒人生)
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