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《心煮艺》 20130201

发布时间: 2013年02月01日 18:58 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20130201 本期节目主要内容: 鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。 本期介绍了“香茅炒鸡块”的做法: 主料:鸡、鱼露; 辅料:辣椒、蒜泥、香茅草、洋葱、焦糖; 步骤: 1、将鸡肉改刀,倒入适量的鱼露,加入切碎的香茅草,蒜泥,辣椒,腌十分钟; 2、锅中加油烧热,放入香茅草、辣椒、蒜泥、洋葱,煸香后,放入鸡块; 3、翻炒至肉色改变,加入适量焦糖,炖煮片刻即可出锅。敬请关注。 (《心煮艺》 20130201)
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