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《心煮艺》 20130124

发布时间: 2013年01月24日 18:52 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20130124 本期节目主要介绍“顺化米粉”的做法: 顺化,越南最古老的城市,也是越南中部地区美食的集结之地,这里有最为地道正宗的顺化米粉,今天我们节目就复制这道美味。 原料:番茄膏、辣椒、小葱、蒜、姜、白萝卜、小洋葱、西红柿、香茅草、牛肉、牛骨、猪骨、广东米粉; 主要做法: 1、将香茅草的外壳剥去、拍扁,切成小碎末,将小洋葱切成块; 2、锅中加入油、辣椒、香茅草、小洋葱和调制过的番茄膏后,炒至食物变软后加入水、牛肉、西红柿,加入鱼露、盐,大火煮开后用小火熬,在这期间将牛骨和猪骨另起锅熬制汤头; 3、牛肉切成薄片,放到汤中烫煮下即可; 4、将米粉放入碗中,加入烫煮过的牛肉,加入汤即可。 (《心煮艺》 20130124)
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