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《心煮艺》 20130205

发布时间: 2013年02月05日 18:55 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20130205 本期节目主要内容: 本期节目将继续邀请骏来为我们介绍越南美食,作为农业大国的越南,稻米产量闻名世界,越南人的每顿饭都少不了米食。骏来到越南顺化,带我们寻访越南最经典的米料小点。 主料:木薯粉、大米粉、猪肉、虾仁、鲜虾; 辅料:海米、鱼露、黑胡椒、白糖; 做法一: 1、将肥瘦相间的猪肉、泡好的虾仁和鲜虾切丁备用; 2、锅内倒油,先炒白糖,变金黄色后,加入洋葱、姜蒜末爆锅; 3、倒入肥肉,爆出油,再加入瘦肉,快速翻炒; 4、顺序加入海米、鱼露、黑胡椒和虾,转中火继续快炒,馅料上色后,盛出备用; 5、木薯粉与大米粉按照10:1的比例加水调配,将馅料快速包进米浆里,放入烧开的热水中煮十几分钟,直到米点变透明即可。 做法二: 1、馅料的做法与上述相同,木薯粉和大米粉按照1:1的比例加水调配; 2、在蕉叶上抹一层油,倒上适量米浆,把炒好的馅料放在米浆中间; 3、将蕉叶像叠被子一样包起来,用牙签锁住边缘,放入蒸箱蒸二十分钟即可; 4、在做好的米点上浇上小葱油,用炸过的洋葱丝点缀一番。 (《心煮艺》 20130205)
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