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《心煮艺》 20120421

发布时间: 2012年04月21日 19:52 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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《心煮艺》 20120421 本期节目主要内容: 1、 “辣味 海鱼 Tapas”做法: (1)橄榄油刷到切好的法棍上装盘; (2)起油锅,加入切好的小米椒、蒜粒、口蘑炒干; (3)依次加入适量罗勒叶、百里香、白葡萄酒、法式黄芥末、葱、香菜、青柠调味; (4)将炒好的作料与烹好的鱼肉混合拌匀; (5)起锅装盘以薄荷叶点缀即可; 2、“辣味海虾鲜豆腐配酸鲜枣泥”制作步骤: (1)将香菇、豆腐、香芹、石耳、黄精、姬松茸等放入耐高温密封袋蒸制20分钟; (2)起油锅加入小米椒稍炸,加入香橙炒香; (3)依模具在盘中心处涂抹制好的枣泥; (4)取出蒸好的豆腐沥干水摆好,周围铺上炸好的虾; (5)啤梨切粒、杏仁压碎撒上即可; 3、“蔺式浓香坚果烩鸡米”做法: (1)黄油、鸡汤、香米、小米椒、洋葱、香芹、坚果、扇贝小火煮十分钟; (2)然后炒至米饭微焦,淋上烧制好的鸡汤; (3)用罗勒叶、白兰地腌制扇贝,小火煎熟; (4)撒入啤梨丁,鸡胸肉块拌炒片刻; (5)起锅装盘,加插薄荷叶及蔬果片点缀即可。(《心煮艺》 20120421)
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